|
تضامنًا مع حق الشعب الفلسطيني |
شكشوكة
 |
شكشوكة
|
الشكشوكة هو طبق من البيض المسلوق في صلصة الطماطم وزيت الزيتون والفلفل والبصل والثوم، وعادة ما يكون متبل بالكمون والبابريكا والفلفل الحار. وفقًا لجوان ناثان نشأت الشكشوكة في شمال إفريقيا العثمانية في منتصف القرن السادس عشر بعد أن أدخل إرنان كورتيس الطماطم إلى المنطقة كجزء من التبادل الكولومبي.[1]
يشتهر هذا الطبق في كل من في اليمن وتونس والجزائر ومصر وفلسطين وشمال أفريقيا عموماً.
الأصل
لا يزال أصل الطبق محل جدل مع ادعاءات متنافسة من أصول ليبية ومغربية وتونسية وتركية وجزائرية ويمنية [2]
المكونات
تختلف مكوناتها من جهة إلى أخرى، وحسب طرق مختلفة يمكن أن يوضع فيها أي نوع من الخضروات:
 |
 |
 |
طريقة التحضير
تُوضع الخضر المتنوعة في وعاءٍ ثم تُسخن حتى تذبل وتنضج جيدًا. يمكن إضافة كميةً قليلةً من الماء.
بعد ذلك نضيف الزيت لتقلية المحتويات في قدر أو في مقلاة حسب الكمية. بعد أن تسخن نضيف البيض.[3]
القيمة الغذائية
بحسب موقع ملصق، لكل 100 جرام، فإن الشكشوكة السعودية تحتوي على مايلي:[4]
- السعرات الحرارية: 71
- الكربوهيدرات: 4.5 جرام
- الدهون: 5 جرام
- البروتين: 3 جرام
انظر أيضاً
مراجع
- ^ Nathan، Joan (2017). A Culinary Exploration of Jewish Cooking from Around the World: A Cookbook. Knopf Doubleday Publishing. ص. 16. ISBN:9780385351157. مؤرشف من الأصل في 2022-03-20.
Shakshuka was born in Ottoman North Africa in the mid-sixteenth century
- ^ "Shakshuka: Israel's hottest breakfast dish - The Jewish Chronicle". www.thejc.com. مؤرشف من الأصل في 2022-09-22. اطلع عليه بتاريخ 2022-09-20.
- ^ "طريقة عمل الشكشوكة الشهية - طريقة". www.tareekaa.com. مؤرشف من الأصل في 2018-06-21. اطلع عليه بتاريخ 2017-08-02.
- ^ "القيمة الغذائية والسعرات الحرارية في الشكشوكة السعودي". ملصق. مؤرشف من الأصل في 2019-12-15. اطلع عليه بتاريخ 28–09–2019.
{{استشهاد ويب}}: صيانة الاستشهاد: تنسيق التاريخ (link)
 |
في كومنز صور وملفات عن: شكشوكة |
| أنواع |  | |
|---|---|---|
| علم الاحياء | ||
| مكونات | ||
| بيض (طعام) | ||
| البيض في الثقافة | ||
| أطباق رئيسية | .svg) | |
|---|---|---|
| معجنات | ||
| حلويات | ||
| مشروبات | ||
| خبز | ||
| صلصات | ||
| جبن | ||
| أخرى | ||
| المخبوزات | |
|---|---|
| الأطباق التقليدية (قائمة الأطباق المغربية) | طاجين • طاجين اللحم بالبرقوق • طاجين الحوت • الطنجية المراكشية • طاجين السنور والزبيب • دجاج محمر • كسكس مغربي • باداز • تاحريشت • طاجين الزيتون • طاجين البطاطا والزيتون • طاجين السردين كواري • بسطيلة • كسكس بسبع خضاري • باداز • المروزية • السفة • كسكس بالتفاية • بركوكش • مرقة جلبانة • محمصة • شكشوكة • سخينة • بكبوكة • هرغمة • كارنتيكا • مرقة اللوبيا • ملوخية مغربية • باييا • تقلية • الكرعين بالحمص |
| اللحوم والمشويات | |
| الحلويات والفطائر | |
| الشوربات | الحريرة المغربية • بصارة • الدشيشة • عصيدة • محمصة • دشيشة • حساء البلبولة • حساء الشعير • حساء القمح لمفسخ • الببوش • تاغلا |
| السلطات والمقبلات | |
| صلصات وتوابل | رأس الحانوت • مروزية (توابل) • شرمولة • مطبوخة • ليمون مخلل • زعفران • هريسة حارة • جوزة الطيب • كزبرة • التمر • التين • اللوز |
| المشروبات | |
| مطابخ ذات صلة | |
