روز جربي

روز جربي معلومات عامة المنشأ تونس المبتكر جربة تونس حرارة التقديم معتدل المكونات الرئيسية أرز، خضر، توابل، فلفل... طبق مماثل برغل القيمة الغذائية السعرات الحرارية معجنات

الروز الجربي هو طبق من أطباق المطبخ التونسي، يحضّر عادةً من الأرز، اللحم، الكبدة، الحمّص، و الخضار مثل البقدونس، السلق، البازلاءو الجزر.

المكونات

• أرز حسب الحاجة
• رطل سبانخ أو سلق
• بقدونس
• حبة طماطم مقطعة
• القليل من البازلاء
• بصلتان حجم متوسط
• قطع لحم أو دجاج و كبد الضأن مقطعة إلى قطع متوسطة
• نصف ملعقة أكل نعناع مجفف
• ملعقة ونصف معجون طماطم
• توابل: القليل من التابل ملعقة أكل فلفل أحمر، القليل من الفلفل الأسود، ملعة صغيرة ملح كأس زيت زيتون

طريقة التخضير

نقطع السبانخ أو السلق و البقدونس و نغسلهم جيّدا ثمّ نخلط جميع المكونات و التّوابل في وعاء كبير إلى أن تتجانس وتدخل جميع المكونات في بعضها البعض ثم نقوم بوضعها في 'الكسكاس' وهو وعاء يستعمل في المطبخ التونسي للطّبخ بالبخار و نضع في 'المقفول' و هو القدر السّفلي القليل من الماء و نتركم على النّار لمدّة ساعة و نصف مع التّحريك بين الحين و الآخر حتّى ينضج.

انظر أيضا

• المطبخ التونسي
• كسكسي