كعك الورقة

كعك الورقة معلومات عامة المكونات الرئيسية دقيق، سكر محور(يعني طحين السكر)، طحين اللوز،ماء النسري

كعك الورقة

طبق حلويات تونسية، يحتوي على كعك الورقة (العمود الأول من اليسار: الكعك الذي لا يحتو على فستق)

كعك الورقة نوع من الحلويات التونسية ذات أصل أندلسي ،يُصنع من الطّحين و السكر و اللوزالمرحي و الزبدة و يعطر غالباً بماء الزهر، أمّا في مدينة زغوان فله خصوصية تعطيره بالنّسري، تلك الزهرة التي جلبها الأندلسيين للمدينة.يكون شكل هذه الحلويات عادةً مدوّر. و يعود أصله إلى العائلات الأندلسية التي هربت من بطش الحكّام الإسبان إلى تونس، فقد عمدت النّساء إلى تخبئة مجوهراتهم و أموالهم و صكوك منازلهم في الكعك عوض حشوه باللوز و بذلك استطاعوا تهريب كلّ ماهو ثمين.

انظر أيضا

• مطبخ تونسي.
• كعك العنبر.