هذه المقالة اختصاصية وهي بحاجة لمراجعة خبير في مجالها.

قائمة المواد الكيميائية النباتية في الغذاء

من أرابيكا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث

يوجد أدلة كثيرة تشير إلى الفوائد الصحية للوجبات الغذائية الغنية بالفواكه والخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات، إلا أن العلماء والسلطات التنظيمية الحكومية لم يُقروا بأية أغذية محددة على أنها تقدم فائدة صحية. تركز الأبحاث الطبية الحالية على ما إذا كانت الآثار الصحية ناجمة عن مغذيات أساسية معينة أو إلى مواد كيميائية نباتية لم يجري تعريفها على أنها ضرورية.[1]

فيما يلي قائمة بالمواد الكيميائية النباتية الموجودة في الأطعمة شائعة الاستهلاك.

تربينويدس Terpenoids (إيزوبرينويدات isoprenoids)

الكاروتينات (etraterpenoids)

كاروتين

أصباغ برتقالية

زانثوفيل Xanthophylls

أصباغ صفراء

ترايتيربينويد Triterpenoid

ديتيربين Diterpenes

مونوتربينيس Monoterpenes

ستيرويد Steroids

مركبات فينولية

فينولات أحادية طبيعية

متعدد الفينول

فلافونويد Flavonoids

أصباغ حمراء، زرقاء، أرجوانية

الايسوفلافونويدس Isoflavonoids

أورونس Aurones

Chalconoids

فلافونوليجنانس Flavonolignans

ليجنان

إستروجين نباتي seeds (كتان، سمسم، يقطين، دوار الشمس، خشخاش (مجموعة نباتات)), whole grains (شيلم مزروع، شوفان، شعير), bran (قمح, oat, rye), fruits (particularly توت (ثمرة)) and vegetables[3]

ستيلبينويدات Stilbenoids

كوركومينويدس Curcuminoids

العفص Tannins

العفصات القابلة للتحلل بالماء
  • Ellagitannins
    • شاي، توت (ثمرة) والتوت.
    • Castalagins
    • سنديان Vescalagins.[5]
    • كاستالين
    • كازواركتين
    • غراندينين
    • بونيكالين
    • Roburin As
    • تيليماجراندين IIs
    • Terflavin Bs
  • جالوتانين
    • دايجالويل جلوكوز
    • 1،3،6-ترايجالويل جلوكوز
العفص المكثف Condensed tannins
الفلوروتانين Phlorotannins

وهو مستخلص من طحالب بنية species (Ecklonia cava، Sargassum mcclurei), فوقس حويصلي (أرامي (نبات)، فوقس حويصلي).

فلافونو-إلاجيتانين <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Flavono-ellagitannin" rel="mw:ExtLink" title="Flavono-ellagitannin" class="cx-link" data-linkid="636">Flavono-ellagitannin</a>

مستخرج من Mongolian Oak (Quercus mongolica).

حمض عطري Aromatic acid

أحماض الفينول Phenolic acids

أحماض هيدروكسي سيناميك

فينيلثانويدس Phenylethanoids

أُخرى

الجلوكوزينات Glucosinolates

مقدمة لأيزوثيوسيانات

مشتقات الاجليكون

مركبات الكبريت العضوية

إندول

بيتالين

الكلوروفيل

  • الكلوروفيلين : Dark green leafy vegetables like سبانخ.[6]

أحماض عضوية أخرى

الأمينات

الكربوهيدرات

السكريات الأحادية

السكريات

مثبطات الأنزيم البروتيني

انظر أيضا

المراجع

  1. ^ Linus Pauling Institute at Oregon نسخة محفوظة 2022-11-09 على موقع واي باك مشين.
  2. ^ Zhang، Chen؛ Linforth، Robert؛ Fisk، Ian D. (2012). "Cafestol extraction yield from different coffee brew mechanisms". Food Research International. ج. 49: 27–31. DOI:10.1016/j.foodres.2012.06.032.
  3. ^ Linus Pauling Institute at Oregon State University نسخة محفوظة 2022-06-06 على موقع واي باك مشين.
  4. ^ Lignan contents of Dutch plant foods: a database i...[Br J Nutr. 2005] - PubMed Result
  5. ^ Marinov، M G؛ Dimitrova، E D؛ Puech، J L (1997). "Kinetics of ellagitannin extraction from oak wood using white wine". Journal of Wine Research. ج. 8: 29–40. DOI:10.1080/09571269708718095.
  6. ^ "Chlorophyll and Chlorophyllin". Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University. 1 يونيو 2009. مؤرشف من الأصل في 2023-01-14. اطلع عليه بتاريخ 2019-11-26.