هذه المقالة يتيمة. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها
يرجى إضافة وصلات داخلية للمقالات المتعلّقة بموضوع المقالة.

كوكسستر

من أرابيكا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
كوكسستر
معلومات عامة
بلد المطبخ
جنوب أفريقيا

كوكسستر (بالإنجليزية: Koeksister)[1] هي حلوى أفريكانية تقليدية مصنوعة من عجينة مقلية مملوءة بالشراب أو العسل. يوجد ايضا طبق ملاي مشابه له،[2] وهي عبارة عن كرة مقلية من العجين ملفوفة بجوز الهند المجفف تسمى كوكسستر،[1] الاسم مشتق من الكلمة الهولندية كوك "koek" والتي تعني حلوى دقيق القمح، وأيضًا من الكلمة الإنجليزية الأمريكية كوكي "cookie"، ويمكن أن تشير كلمة "sister" إلى التقليد الشفهي لأختين تضفران الكعك ثم تغمسانه في الشراب، كما يمكن أن تشير كلمة "Sis" أيضًا إلى صوت الأزيز.

تُحضر الكوكسستر بقلي شرائح العجين بالزيت، ثم غمر العجين المقلي الساخن في شراب السكر المثلج، للكوكسستر قشرة ذهبية مقرمشة ومركزة بالشراب السائل، وهي لزجة جدًا وحلوة ومذاقها مثل العسل.[3]

مراجع

  1. ^ أ ب Sunset. Passenger Department, Southern Pacific Company. 1963. مؤرشف من الأصل في 2023-04-08.
  2. ^ ""Koeksisters the traditional Afrikaner Recipe - South African Magazine - SA PROMO"". مؤرشف من الأصل في 2022-10-06. اطلع عليه بتاريخ 28–1–2015.{{استشهاد ويب}}: صيانة الاستشهاد: تنسيق التاريخ (link)
  3. ^ Laurens van der Post (1970). African Cooking. Time-Life Books, New York. مؤرشف من الأصل في 2010-11-19.