أزهار القرع
أزهار القرع (تسمى أزهار الكوسة في بريطانيا العظمى)[1] هي أزهار صالحة للأكل لأنواع القرعيات، ولا سيما اليقطين/ الكوسا، وهي الأنواع التي تنتج الكوسة (القرع الصيفي)، والنخاع، والاسكواش، والعديد من الأنواع الأخرى من القرع.
أزهار القرع  أزهاء الكوسة
|
التوفر
تعد أزهار الاسكواش(القرع) من الأزهار القابلة للتلف بدرجة كبيرة، وبالتالي نادرًا ما يتم تخزينها في محلات السوبر ماركت.[2] يمكن استخدام أزهار القرع من الذكور والإناث بالتبادل، ولكن قطف الأزهار المذكرة فقط (مع ترك بعضها للتلقيح) يسمح للنبات أيضًا بإنتاج بعض الفاكهة (القرع).[2][3]
استخدامات الطهي
يمكن أن تكون أزهار القرع محشوة[2][2] ومخفوقة ومقلية[2][2] أو يمكم صنع الحساء منها.[2][4] الأزهار لها نكهة خفية، تذكرنا بالكوسة الصغيرة، ويمكن أن تؤكل نيئة.[5]
أزهار محشوة
غالبًا ما تُحشى أزهار القرع وتُطهى في بعض مطابخ جنوب شرق أوروبا والشرق الأوسط. يُطلق على الطبق اسم Kolokythoanthoi باللغة اليونانية و Kabak çiçeği dolması باللغة التركية، وتنتمي هذه الأطباق إلى عائلة من أطباق الخضار المحشوة، دولما، في مطبخ الإمبراطورية العثمانية السابقة. وغالبًا ما تشتمل الحشوة على جبن طري، مثل الريكوتا.
مراجع
- ^ "BBC Good Food - Glossary: C: Courgette flower". BBC. مؤرشف من الأصل في 2018-07-03. اطلع عليه بتاريخ 2018-07-03.
- ^ أ ب ت ث ج ح خ Thompson، Mark (2015). "What to Do with Squash Blossoms". The Seasonal Chef. مؤرشف من الأصل في 2020-10-22.
- ^ اكتب عنوان المرجع بين علامتي الفتح
<ref>والإغلاق</ref>للمرجعFP - ^ Bayless، Rick؛ Groen Bayless، Deann؛ Brownson، JeanMarie (1996). Rick Bayless's Mexican Kitchen. Simon and Schuster. ص. 138. ISBN:9780684800066. مؤرشف من الأصل في 2020-12-09.
- ^ Clark، Melissa (6 يوليو 2012). "Zucchini's Flower Power". The New York Times. مؤرشف من الأصل في 2020-10-22. اطلع عليه بتاريخ 2015-10-13.
| أزهار القرع في المشاريع الشقيقة: | |
 | هذه بذرة مقالة عن علم النبات بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها. |