سميتانة

من أرابيكا، الموسوعة الحرة

هذه هي النسخة الحالية من هذه الصفحة، وقام بتعديلها عبود السكاف (نقاش | مساهمات) في 06:18، 10 سبتمبر 2023 (بوت:صيانة V5.9.3، حذف وسم يتيمة). العنوان الحالي (URL) هو وصلة دائمة لهذه النسخة.

(فرق) → نسخة أقدم | نسخة حالية (فرق) | نسخة أحدث ← (فرق)
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
سميتانة

السَّمِيتانة (من الروسية: Смета́на، سميتانا) أو الشِّمَند (بالألمانية: Schmand) من أنواع القشدة الحامضة السائدة في وسط وشرق وجنوب شرق أورُبَّة. هو منتج ألبان يُنتج عن طريق تحميض القشدة الثقيلة. تُشبه القشدة الطازجة (28٪ دهن)، لكنه يباع في الوقت الحاضر بنسبة 9٪ إلى 42٪ من دهن الحليب حسب البلد.[1][2] تختلف خصائص الطهي عن القشطة الطازجة والقشدة الحامضة الأخف التي تباع في الولايات المتحدة، والتي تحتوي على 12 إلى 16٪ دهن.  يستخدم على نطاق واسع في الطبخ والخَبز.

الصور

المراجع

  1. ^ "A Mini-Guide to Polish Dairy". مؤرشف من الأصل في 2023-05-23. اطلع عليه بتاريخ 2018-10-20.
  2. ^ "Valio smetana laktoositon". مؤرشف من الأصل في 2023-06-08. اطلع عليه بتاريخ 2021-06-02.