هذه المقالة يتيمة. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها

أزهار القرع

من أرابيكا، الموسوعة الحرة

هذه هي النسخة الحالية من هذه الصفحة، وقام بتعديلها عبود السكاف (نقاش | مساهمات) في 09:26، 18 مارس 2023 (بوت: إصلاح أخطاء فحص أرابيكا من 1 إلى 104). العنوان الحالي (URL) هو وصلة دائمة لهذه النسخة.

(فرق) → نسخة أقدم | نسخة حالية (فرق) | نسخة أحدث ← (فرق)
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
أزهار القرع
أزهاء الكوسة
معلومات عامة
اسم آخر
أزهار القرع
النوع
أزهار قابلة للأكل
القيمة الغذائية
كمية التقديم
100 غ

أزهار القرع (تسمى أزهار الكوسة في بريطانيا العظمى)[1] هي أزهار صالحة للأكل لأنواع القرعيات، ولا سيما اليقطين/ الكوسا، وهي الأنواع التي تنتج الكوسة (القرع الصيفي)، والنخاع، والاسكواش، والعديد من الأنواع الأخرى من القرع.

التوفر

تعد أزهار الاسكواش(القرع) من الأزهار القابلة للتلف بدرجة كبيرة، وبالتالي نادرًا ما يتم تخزينها في محلات السوبر ماركت.[2] يمكن استخدام أزهار القرع من الذكور والإناث بالتبادل، ولكن قطف الأزهار المذكرة فقط (مع ترك بعضها للتلقيح) يسمح للنبات أيضًا بإنتاج بعض الفاكهة (القرع).[2][3]

استخدامات الطهي

يمكن أن تكون أزهار القرع محشوة[2][2] ومخفوقة ومقلية[2][2] أو يمكم صنع الحساء منها.[2][4] الأزهار لها نكهة خفية، تذكرنا بالكوسة الصغيرة، ويمكن أن تؤكل نيئة.[5]

أزهار محشوة

غالبًا ما تُحشى أزهار القرع وتُطهى في بعض مطابخ جنوب شرق أوروبا والشرق الأوسط. يُطلق على الطبق اسم Kolokythoanthoi باللغة اليونانية و Kabak çiçeği dolması باللغة التركية، وتنتمي هذه الأطباق إلى عائلة من أطباق الخضار المحشوة، دولما، في مطبخ الإمبراطورية العثمانية السابقة. وغالبًا ما تشتمل الحشوة على جبن طري، مثل الريكوتا.

زهور الكوسة المحشية

مراجع

  1. ^ "BBC Good Food - Glossary: C: Courgette flower". BBC. مؤرشف من الأصل في 2018-07-03. اطلع عليه بتاريخ 2018-07-03.
  2. ^ أ ب ت ث ج ح خ Thompson، Mark (2015). "What to Do with Squash Blossoms". The Seasonal Chef. مؤرشف من الأصل في 2020-10-22.
  3. ^ اكتب عنوان المرجع بين علامتي الفتح <ref> والإغلاق </ref> للمرجع FP
  4. ^ Bayless، Rick؛ Groen Bayless، Deann؛ Brownson، JeanMarie (1996). Rick Bayless's Mexican Kitchen. Simon and Schuster. ص. 138. ISBN:9780684800066. مؤرشف من الأصل في 2020-12-09.
  5. ^ Clark، Melissa (6 يوليو 2012). "Zucchini's Flower Power". The New York Times. مؤرشف من الأصل في 2020-10-22. اطلع عليه بتاريخ 2015-10-13.