مربى سفرجل مربى السفرجل هو حلو الجبل بالشتاء يشتهر في عدة مناطق في سوريا وبلاد الشام إجمالاً.

السفرجل

المقادير

الطريقة

  • تنظف حبات السفرجل جيداً
  • تقطع كل حبة إلى اربع قطع وتزال الثمرة الداخلية
  • تسلق في الماء لمدة 10 دقائق تقريباً.
  • يضاف السكر. من الطرق التقليدية أن يعصر السفرجل المغلي ويصفى في قطعة من الشاش، ثم يغلى عصير السفرجل اللزج مع السكر مع التحريك.
  • تترك لتغلي على نار هادئة مع مراقبة مستوى الماء حتى لا ينشف، حتى يلاحظ تغير لون السفرجل والماء ليصير لونه أجوري ويصبح الماء كثيفاً كالقطر.
  • تبعد عن النار لتبرد قليلاً ثم تطحن بالمطحنة كي تصبح قابلة للدهن (وقد تترك قطعاً).
  • يتم وضع المربى في علب في الثلاجة.[2]

مراجع

  1. ^ "طريقة عمل مربى السفرجل في المنزل بالصور". www.encyclopediacooking.com. 24.10.2014. مؤرشف من الأصل في 19 يونيو 2021. اطلع عليه بتاريخ 26.09.2022. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= و|تاريخ= (مساعدة)
  2. ^ "طريقة عمل مربى السفرجل السوري". www.tareekaa.com. 15.02.2022. مؤرشف من الأصل في 4 ديسمبر 2021. اطلع عليه بتاريخ 26.09.2022. {{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في: |تاريخ الوصول= و|تاريخ= (مساعدة)