مخارق

المخارق هو الاختصاص من المطبخ التونسي التقليدي يعد عادة في مدينة باجة.

مخارق معلومات عامة المنشأ تونس المنطقة باجة بلد المطبخ تونس

محل لبيع المخارق و الزلابية بتونس

المخارق هو نوع من دونات يباع على مدار العام، وخاصة خلال شهر رمضان. اعتمادا على وصفة، يتم صنع المخارق والذي يتمثل في عجينة ناعمة مصنوعة من الدقيق ، السمن والخميرة والبيض . ثم يتم يترك العجين لمدة تصل إلى 24 ساعة لتصبح عجينة لينة وخفيفة . ثم، يتم قولبة العجين إلى كعك مستديرة الشكل وتقلي حتى تصبح ذهبية اللون. ثم، تنقع في العسل أو في السكر

هناك نوعين:

• المخارق العادية، مصنوعة من السميد والطحين والزبدة والزيت.
• المخارق الخاصة، يطلق عليها اسم «المعذبة» في اللغة التونسية لأنها تحتاج إلى جهد كبير فالتصنيع وهي مصنوعة من مكونات محددة كالسمن والعسل والبيض.

انظر أيضا

• مطبخ تونسي.