البيتزا الصقلية المعروفة أيضاً باسم سْفِينتْشُونِي (بالإيطالية: Sfincione)‏ هي طائفة متنوعة من أصناف البيتزا التي نشأت في باليرمو في صقلية.[1][2][3] خلافاً لبيتزا نابولي الأكثر شهرة، تكون عادة مربعة مع مزيد من الصلصة والعجين والجبن. تضم الوصفات الأكثر أصالة غالباً كاتشوكافالو وفتات الخبز والبصل والطماطم وقطع الأنشوفة.

Sicilian pizza
A typical slice of مقاطعة باليرمو sfincione
معلومات عامة
المنشأ
المنطقة
النوع

معرض صور

مراجع

  1. ^ Lombardo, Francesca (2007). "Sfincione". Best of Sicily Magazine. مؤرشف من الأصل في 2017-12-20. اطلع عليه بتاريخ 2017-12-02.
  2. ^ Barrett، L. (2014). Pizza: A Slice of American History. Voyageur Press. ص. 63. ISBN:978-1-62788-382-5. مؤرشف من الأصل في 2020-04-17. اطلع عليه بتاريخ 2017-12-11.
  3. ^ article on unafinestrasusortino.itنسخة محفوظة 2013-01-11 at Archive.is