بسبوسة

البسبوسة أو النمورة أو الهريسة أو هريسة السميد هي حلويات شرقية-شامية ومصريّة ومغاربية. تُحضّر من السميد بشكل أساسي في معظم الأعياد والمناسبات، وتختلف طرق تحضير البسبوسة وتزيينها فتندرج من تحتها البسبوسة بالقشطة والبسبوسة بالزبادي والبسبوسة بجوز الهند والبسبوسة بالشوكلاتة وغيرها. وتختلف طريقة تحضير البسبوسة من بلد لآخر،ففي ليبيا تُسقى البسبوسة الليبية بالشيرة الباردة، والبسبوسة المصرية والفلسطينية يُضاف ماء الورد بدلًا من الفانيليا،في حين تُفَضِّل بعض مناطق شبه الجزيرة العربية مثل البحرين واليمن تقديم البسبوسة محشوة بالتمر، أما في السعودية فتؤكل ساخنة عقب طهيها فوراً وليست باردة كما هو الحال في مصر وفلسطين وليبيا .

بسبوسة معلومات عامة المنشأ  الوطن العربي المنطقة الوطن العربي بلد المطبخ الوطن العربي النوع مقطع حرارة التقديم باردة أو ساخنة المكونات الرئيسية السميد، والسكر، والحليب، والزيت. تنويعات أخرى القشطة، والمكسرات، وجوز الهند، وقطع الفواكه المجففة، والكريمة، والشوكولاتة. طبق مماثل بسبوسة بالقشطة، وكنافة، وبقلاوة، وعصيد وقلب اللوز. القيمة الغذائية كمية التقديم 300 جرام السعرات الحرارية 550 البروتينات 7 الدهون 27 الكاربوهيدرات 71

ارتبطت البسبوسة بالعديد من الأعياد والمناسبات كشهر رمضان بتقديم البسبوسة على الإفطار وقبل السحور وتحرص الكثير من الأسر العربية على تقديمها أو التهادي بها.

التسمية

البسبوسة كلمة عربية مشتقة من الفعل بَسَّ وبسَّ الدَّقيقَ أي بلّله بالماءِ خلطه بسَمْن أو زيْت أو نحوهما، وأيضاً جاء في المعنى بَسَّ الدقيق أي مزج الدقيق بالسمن حتى ينسجما تماماً.