أبام

معلومات عامة
اسم آخر	كاللابام، بالابام
الترتيب	إفطار أو عشاء
النوع	بان كيك أو كيك مخبوز على الصاج
المكونات الرئيسية	خليط الأرز

أبام هو نوع من البان كيك، يُصنع من عجينة الأرز المخمر وحليب جوز الهند. وهو من الأغذية الشائعة في ولايات الهند الجنوبية كيرالا وتاميل نادو^[1]^[2]^[3]^[4] كما أنه غذاء شعبي في سريلانكا^[5] ويقدّم غالباً ضمن وجبة الإفطار أو وجبة العشاء. يُعتبر الأبام نظاماً غذائياً أساسياً ومرادفاً ثقافياً لمسيحيي مار توما (يعرفون أيضاً بمسيحيي سانت توماس أو المسيحيين السوريين) في كيرالا.^[2]^[3]^[4]^[6]^[7] وفقاً لجيل ماركس، تستخدم ثلاث جاليات يهودية هندية مختلفة هي يهود كوشين ويهود مومباي ويهود كلكتا، أطباقاً من الحبوب تسميها أبام.^[8]

المراجع

^ K.T. Achaya (1997). Indian Food: A Historical Companion. Oxford University Press. ISBN:0195644166. مؤرشف من الأصل في 2016-09-17.
^ ^أ ^ب Vijayan Kannampilly (2003). The Essential Kerala Cookbook. Penguin Books India. ص. 13, 14, 187. ISBN:0143029509. مؤرشف من الأصل في 2019-12-08.
^ ^أ ^ب Martin Hughes, Sheema Mookherjee, Richard Delacy (2001). India, Lonely Planet World Food Guides, World Food Series. Lonely Planet. ص. 201. ISBN:1864503289. مؤرشف من الأصل في 2019-12-08.{{استشهاد بكتاب}}: صيانة الاستشهاد: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين (link)
^ ^أ ^ب "Rahul Gandhi has traditional Syrian Christian meal in Kerala". India Today. 13 يناير 2014. مؤرشف من الأصل في 2016-06-04.
^ "12 طعام سريلانكي يجب أن يجربها الزائرون". CNN. مؤرشف من الأصل في 2017-06-10.
^ "Exploring Cuisine From India's Spice Coast". The New York Times. 13 سبتمبر 2000. مؤرشف من الأصل في 2016-06-09.
^ "Christmas with a Suriyani twist". Deccan Chronicle. 15 ديسمبر 2013. مؤرشف من الأصل في 2018-09-30.
^ Marks، Gil (2010). Encyclopedia of Jewish food. Hoboken, N.J.: Wiley. ISBN:0544186311. مؤرشف من الأصل في 2019-05-04.

وصلات خارجية

في كومنز صور وملفات عن: أبام

[Indian_Food-1] K.T. Achaya (1997). Indian Food: A Historical Companion. Oxford University Press. ISBN:0195644166. مؤرشف من الأصل في 2016-09-17.

[Kerala_Cookbook-2] أ ^ب Vijayan Kannampilly (2003). The Essential Kerala Cookbook. Penguin Books India. ص. 13, 14, 187. ISBN:0143029509. مؤرشف من الأصل في 2019-12-08.

[World_Food_Series-3] أ ^ب Martin Hughes, Sheema Mookherjee, Richard Delacy (2001). India, Lonely Planet World Food Guides, World Food Series. Lonely Planet. ص. 201. ISBN:1864503289. مؤرشف من الأصل في 2019-12-08.{{استشهاد بكتاب}}: صيانة الاستشهاد: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين (link)

[IndiaToday-4] أ ^ب "Rahul Gandhi has traditional Syrian Christian meal in Kerala". India Today. 13 يناير 2014. مؤرشف من الأصل في 2016-06-04.

[CNN_12_SL_FOODS-5] "12 طعام سريلانكي يجب أن يجربها الزائرون". CNN. مؤرشف من الأصل في 2017-06-10.

[NYTimes-6] "Exploring Cuisine From India's Spice Coast". The New York Times. 13 سبتمبر 2000. مؤرشف من الأصل في 2016-06-09.

[Deccan-7] "Christmas with a Suriyani twist". Deccan Chronicle. 15 ديسمبر 2013. مؤرشف من الأصل في 2018-09-30.

[Gil_Marks-8] Marks، Gil (2010). Encyclopedia of Jewish food. Hoboken, N.J.: Wiley. ISBN:0544186311. مؤرشف من الأصل في 2019-05-04.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]