جبن السفط

هذه هي النسخة الحالية من هذه الصفحة، وقام بتعديلها عبود السكاف (نقاش | مساهمات) في 22:35، 16 أبريل 2023 (بوت:إضافة بوابة (بوابة:مطاعم وطعام)). العنوان الحالي (URL) هو وصلة دائمة لهذه النسخة.

(فرق) → نسخة أقدم | نسخة حالية (فرق) | نسخة أحدث ← (فرق)

جبن السفط أو السلة (بالتركية: sepet peyniri) هو نوع من الجبن مصدره مناطق البحر الأبيض المتوسط. كما يوحي اسمها تُكوَّن الجبنة سلة أو سفط ما يترك بصمة منسوجة على سطحها. الجبن الطازج ليس مالح الطعم إلا أن الجافة مالحة قليلاً.

جبن السفط

هذه الجبنة التركية هي جبنة خثارة طازجة مصدرها منطقة بحر إيجة. وصفتها الأصيلة تتضمن استخدام حليب الماعز ولكن يغلب اليوم تخثير حليب الأغنام والأبقار. يرتبط الجبن في الغالب بالمدن الساحلية ولا سيما قارابورون وجِشمة وأيوالق حيث يُصنع عمومًا من حليب الأغنام. يتم تصنيعه تقليديًا باستخدام سلال من القصب تسمى gova، أما التجارية ففي أسفاط لدنة.[1]

انظر أيضا

المراجع

  1. ^ Keskin، Emrah؛ Dağ، Tuğba (20 أغسطس 2020). "Identity of cheese: a research on the cheeses of the Aegean Region in Turkey" (PDF). Journal of Ethnic Foods. ج. 7. DOI:10.1186/s42779-020-00062-4. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2023-01-12. اطلع عليه بتاريخ 2022-09-23.