عرض مصدر ترلي

{{بطاقة طعام}}

'''التُّرُلّي'''<ref name=":0">{{استشهاد بويكي بيانات|Q116450267|صفحة=80}}</ref> (من التركية وتعني المُشكّل)<ref name=":0" /> هو [[كسرولة|طبق كسرولة]] من [[مطبخ تركي|المطبخ التركي]]. وهي مصنوعة من [[يخنة]] الخضار وقد تشمل اللحوم المطهية أيضًا.<ref>{{استشهاد بكتاب|عنوان=Turkey|ناشر=Michelin Travel Publications|سنة=2000|مسار= https://books.google.com/books?id=JRM_AQAAIAAJ&q=t%C3%BCrl%C3%BC|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221027123443/https://books.google.com/books?id=JRM_AQAAIAAJ&q=t%C3%BCrl%C3%BC|تاريخ أرشيف=2022-10-27}}</ref><ref name="Goldstein">{{استشهاد بويكي بيانات|Q114657881}}</ref><ref name="Shulman">{{استشهاد بكتاب|عنوان=Mediterranean Harvest: Vegetarian Recipes from the World's Healthiest Cuisine|مؤلف=Martha Rose Shulman|ناشر=Rodale|سنة=2007|صفحة=299|isbn=9781594862342|مسار= https://books.google.com/books?id=nX4mV6STWVoC&q=t%C3%BCrl%C3%BC&pg=PA299|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221028011645/https://books.google.com/books?id=nX4mV6STWVoC&q=t%C3%BCrl%C3%BC&pg=PA299|تاريخ أرشيف=2022-10-28}}</ref> توجد أطباق مشابهة في مطابخ [[البلقان]].

تختلف المكونات الأساس للترلي اختلافًا كبيرًا. يشتمل الطبق عادة على البطاطا والباذنجان [[بامية|والبامية]]. يمكن إضافة [[فاصوليا خضراء|الفاصوليا الخضراء]] والفلفل والجزر والكوسة والطماطم والبصل والثوم أيضًا. تُصنع نسخ اللحوم من لحم البقر أو الضأن. المكونات الأخر المعتادة هي زيت الطهي الماء والملح والفلفل الأسود أو الفلفل الأحمر المطحون و[[معجون الطماطم]] أو ال<nowiki/>[[صلجة]]. تُخلط كل هذه المكونات وتخبز في الفرن.<ref name="مولد تلقائيا1">{{استشهاد بويكي بيانات|Q114657881}}<cite class="citation book cs1" data-ve-ignore="true" id="CITEREFGoldstein2016">[[جويس جولدشتاين|Goldstein, Joyce]] (12 April 2016). [https://books.google.com/books?id=WYmTCwAAQBAJ&pg=PA216&q=t%C3%BCrl%C3%BC ''The New Mediterranean Jewish Table: Old World Recipes for the Modern Home'']. Illustrated by Hugh D'Andrade. (1st, ebook&nbsp;ed.). Oakland: [[دار نشر جامعة كاليفورنيا|University of California Press]]. p.&nbsp;216. [[النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب|ISBN]]&nbsp;[[خاص: BookSources / 978-0-520-96061-9|<bdi>978-0-520-96061-9</bdi>]]. [[رقم الضبط في مكتبة الكونغرس|LCCN]]&nbsp;[https://lccn.loc.gov/2020757338 2020757338]. [[المكتبة المفتوحة|OL]]&nbsp;[https://openlibrary.org/books/OL27204905M 27204905M]. [[ويكي بيانات|Wikidata]]&nbsp;[[wikidata:Q114657881|Q114657881]].</cite></ref><ref name="مولد تلقائيا2">{{استشهاد بكتاب|عنوان=Mediterranean Harvest: Vegetarian Recipes from the World's Healthiest Cuisine|مؤلف=Martha Rose Shulman|ناشر=Rodale|سنة=2007|صفحة=299|isbn=9781594862342|مسار= https://books.google.com/books?id=nX4mV6STWVoC&q=t%C3%BCrl%C3%BC&pg=PA299|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221028011645/https://books.google.com/books?id=nX4mV6STWVoC&q=t%C3%BCrl%C3%BC&pg=PA299|تاريخ أرشيف=2022-10-28}}<cite class="citation book cs1" data-ve-ignore="true" id="CITEREFMartha_Rose_Shulman2007">Martha Rose Shulman (2007). [https://books.google.com/books?id=nX4mV6STWVoC&q=t%C3%BCrl%C3%BC&pg=PA299 ''Mediterranean Harvest: Vegetarian Recipes from the World's Healthiest Cuisine'']. Rodale. p.&nbsp;299. [[النظام القياسي الدولي لترقيم الكتب|ISBN]]&nbsp;[[خاص:BookSources/9781594862342|<bdi>9781594862342</bdi>]].</cite></ref><ref name="Jacob">{{استشهاد بكتاب|عنوان=The World Cookbook: The Greatest Recipes from Around the Globe|مؤلف=Jeanne Jacob|ناشر=ABC-CLIO|سنة=2014|صفحة=719|isbn=9781610694698|مسار= https://books.google.com/books?id=GmqEAwAAQBAJ&q=turli%20perimesh&pg=PA719|مؤلف2=Michael Ashkenazi|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221027123606/https://books.google.com/books?id=GmqEAwAAQBAJ&q=turli%20perimesh&pg=PA719|تاريخ أرشيف=2022-10-27}}</ref><ref name="Minaki">{{استشهاد بكتاب|عنوان=The Everything Mediterranean Cookbook|مؤلف=Peter Minaki|ناشر=Simon and Schuster|سنة=2013|isbn=9781440568565|مسار= https://books.google.com/books?id=-y3sDQAAQBAJ&q=tourlou&pg=PT350|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221027123443/https://books.google.com/books?id=-y3sDQAAQBAJ&q=tourlou&pg=PT350|تاريخ أرشيف=2022-10-27}}</ref><ref name="Lodge">{{استشهاد بكتاب|عنوان=Peasant Life in Jugoslavia|مؤلف=Olive Lodge|ناشر=Seely, Service & Company|سنة=1942|صفحة=311|مسار= https://books.google.com/books?id=rdlBAAAAYAAJ&q=turli|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221027123442/https://books.google.com/books?id=rdlBAAAAYAAJ&q=turli|تاريخ أرشيف=2022-10-27}}</ref> يمكن تقديم الطبق مع الأرز والزبادي على الجانب.<gallery mode="packed" heights="150">
ملف:Türlü plate.jpg|alt=
ملف:Türlü in a güveç.jpg|alt=
</gallery>

== المراجع ==
{{مراجع}}
{{شريط بوابات|تركيا|مطاعم وطعام}}
{{مطبخ تركي}}
{{روابط شقيقة|commons=Türlü}}

[[تصنيف:أطباق الكسرولة]]
[[تصنيف:يخنة]]
[[تصنيف:مطبخ اليهود الشرقيين]]
[[تصنيف:مطبخ متوسطي]]
[[تصنيف:مطبخ مقدوني]]
[[تصنيف:مطبخ يوناني]]
[[تصنيف:مطبخ بلغاري]]
[[تصنيف:مطبخ البلقان]]
[[تصنيف:مطبخ ألباني]]
[[تصنيف:مطبخ تركي]]